たこ焼きのおいしいお店

たこ焼きの歴史

たこ焼きの起源については諸説あり正確なところはわかってはいないが、有力な説としてあるのは千利休の弟子の千幸兵衛が発案したとされる、たこ焼きのような形状の茶菓子がもともとの起源ではないかと言われている。

天正15年、豊臣秀吉が催した京都北野天満宮での大茶湯で振舞われた「太閤焼き」と呼ばれたこの茶菓子は、江戸時代になると「太鼓焼き」と呼ばれるようになり、江戸時代中期頃からたこの入った「たこ焼き」が生まれた。現在でも残っている太鼓焼きのほかに、タイヤキも「太閤焼き」が起源である。なお、お好み焼きの起源である「麩の焼（おこのやき）」は千利休の発案とされているが、実際の発案者が千幸兵衛であったという説も有力である。余談であるが、「せんべい」は千幸兵衛が語源である。

なお、別の説によると、大正時代、小麦粉にこんにゃくなどを入れて屋台で焼かれたちょぼ焼きが源流ともいわれている。その後、スジ肉などをいれるようになって、ラジオ焼きといわれるようになった。 1933年（昭和8年）に、こんにゃくを入れていたラジオ焼きに会津屋が醤油味の牛肉を入れ肉焼きとして販売。1935年（昭和10年）、明石焼がタコ・卵を入れていたことから影響を受けてタコ・卵を入れるようになったといわれる。名称もたこ焼きと呼ばれるようになった。

昭和40年代になると、関東地方でも屋台での販売が見られるようになる。

1990年代中盤から、京たこをはじめとするたこ焼き店が、渋谷センター街などの都内に数多く進出し、一大ブームとなった。また、九州では八ちゃん堂が移動販売からチェーン店営業を経て、現在では冷凍食品としてたこ焼きを販売している。

2000年頃、築地銀だこが全国展開に成功し、人気を博している。銀だこの名を使った、たこ焼き味のスナック菓子も作られた。

2000年以降、B級グルメのブームに伴い、関西圏以外に展開するチェーン店が増加している。 一方、関西圏でもたこ以外の具材を入れたたこ焼き、ソースに工夫を凝らしたたこ焼き、スープなどに入れて販売するたこ焼きなどバリエーションが豊かになっている。


大阪名物たこ焼きを食べつくす

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